Tips Ampuh! Hilangkan Rasa Pahit di Masakan, Dijamin Enak!

BANYU POS – Sase Lovers, pernahkah masakan Anda terasa getir di lidah? Tentu sensasi ini sangat mengganggu selera makan, bukan?

Rasa getir pada masakan memang bisa disebabkan oleh berbagai faktor. Namun, seringkali biang keladinya adalah bumbu atau bahan masakan tertentu. Beberapa bahan, jika tidak diolah dengan benar, justru akan menghasilkan rasa getir yang tidak sedap. Kabar baiknya, rasa getir ini umumnya bisa diatasi dengan trik yang tepat.

Cara Menghilangkan Rasa Asam di Tahu Kulit, Cuma Butuh Air Panas dan Trik Sederhana Ini

Mari kita bahas lebih lanjut cara menghilangkan rasa getir pada masakan Anda. Rasa getir biasanya berasal dari bahan-bahan yang memiliki rasa atau aroma yang kuat. Lalu, bahan apa saja yang berpotensi menyebabkan rasa getir pada masakan, dan bagaimana cara mengatasinya? Simak ulasan lengkapnya berikut ini.

1. Daun Jeruk

Daun jeruk memang memberikan aroma yang khas pada masakan, tetapi bisa juga menimbulkan rasa getir jika tidak diolah dengan benar. Terutama pada masakan seperti peyek, di mana daun jeruk diiris tipis dan ikut dimakan. Kuncinya adalah membuang tulang daun atau batang daun di bagian tengahnya. Jadi, pastikan untuk membuang batang daun jeruk sebelum mengolahnya. Jangan pernah memasukkan daun jeruk utuh ke dalam masakan Anda.

2. Kunyit

Kunyit, si pemberi warna kuning alami, juga bisa menjadi penyebab rasa getir. Rasa getir pada kunyit muncul jika bahan pewarna alami ini tidak dibakar terlebih dahulu sebelum diolah. Untuk mencegahnya, bakar kunyit sebentar sebelum dikupas. Setelah dibakar, kupas kulitnya yang gosong, dan kunyit pun siap digunakan. Selain itu, saat menumis bumbu yang mengandung kunyit, pastikan untuk menumisnya hingga benar-benar matang.

5 Bumbu Dapur Ampuh Mengobati Rematik, Bisa Dicampurkan dalam Masakan

3. Buah Asam

Dalam beberapa masakan, seperti sayur asam, penggunaan buah asam cukup umum. Namun, buah asam yang masih muda seringkali memiliki rasa getir yang bisa merusak cita rasa masakan secara keseluruhan. Oleh karena itu, hindari penggunaan buah asam muda dalam masakan Anda. Sebagai alternatif yang lebih aman, gunakan saja asam jawa sebagai pengganti buah asam.

4. Petis

Bahan khas Jawa Timur ini memang memberikan rasa unik pada masakan, tetapi petis bisa menghasilkan rasa getir jika dimasak terlalu lama. Untuk mengatasinya, tambahkan petis di akhir proses memasak. Dengan begitu, petis tidak akan terkena panas terlalu lama dan rasa getir pun bisa dihindari.

Selain bahan makanan atau bumbu, ternyata ada faktor lain yang bisa menyebabkan masakan terasa getir. Tahukah Anda, sebaiknya hindari penggunaan peralatan masak berbahan aluminium saat memasak bahan-bahan asam? Asam dapat melarutkan logam pada aluminium, sehingga menghasilkan rasa pahit pada makanan. Bahan asam yang dimaksud di sini contohnya cuka, jeruk nipis, asam jawa, dan bahan masakan lain yang bersifat asam.

Para Ibu Harus Tahu Mengapa Petis Berwarna Hitam Padahal Dibuat dari Ikan dan Udang

Selain asam, telur juga bisa memberikan efek yang sama jika dimasak dengan peralatan aluminium. Untuk mencegah rasa getir muncul, gunakan peralatan masak berbahan stainless steel, kayu, atau bahan lain selain aluminium, terutama saat membuat masakan yang mengandung asam.

Sekarang Anda sudah tahu penyebab dan cara mengatasi rasa getir pada masakan, bukan? Semoga informasi ini bermanfaat dan selamat mencoba!